Receta para preparar Leche de Soya
Hace algunos días me contactó Brenda Salado, con el siguiente comentario:
"ya me he enterado de lo super dañina q resulta la leche por los procesos a los q es sometida, entonces con que la puedo sustituir??"
Muchas son las personas que deciden dejar de tomar leche, la cantidad de grasa, la lactosa, hormonas que contiene, en fin. Para todas estas personas o para quienes simplemente quieren consumir menos leche, la alternativa ideal son las lechadas. Hay de almendra, soya, arroz, nuez, coco y más. Le comparto la receta de la leche de soya si alguien tiene algún interés particular en otra les agradezco me comenten y les paso la receta.
Rinde: 1/2 lts.
Dificultad: media
Caducidad: 5 días
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INGREDIENTES:
1 taza de frijol de soya previamente remojada durante toda la noche, al día siguiente se escurre y se tira el agua.
3 tazas de agua
1 rajita de canela
PREPARACIÓN:
I.-Remoje el frijol de soya en un poco de agua durante 12 o 14 hrs. aproximadamente.
II.-Una vez que el frijol se ha remojado, licúe con tres tazas de agua y cuele la mezcla ayudandose de un lienzo o un colador muy fino. Llamaremos a la mezcla licuada, “leche” y al restante de la soya llamamos “okara”
III.-Ponga a fuego lento la leche con la canela y déjela hervir durante 5 minutos.
Finalmente obtendrá un sustituto de leche de vaca 100% natural, utilice para elaborar sus bebidas y platillos preferidos.
