Cóctel de Setas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

Para la salsa:

1 taza de catsup (le recomiendo la que no tiene azúcar y es endulzada con miel de agave)

Jugo de naranja

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta una pizca

1/4 de taza de puré de tomate (si es casero mejor)

Para el coctel:

1 aguacate

3 tazas de setas en cubos

1 Tomate

4 cucharadas de cebolla morada

2 cucharadas de cilantro

1/2 chile verde en pedacitos muy pequeños

Procedimiento:

1.-Preparar primero la salsa mezclando todos los ingredientes hasta integrarlos completamente. 

2.-Blanquear las setas. Ponen agua a hervir y una vez que este en punto de ebullición sumergir las setas 2 minutos. Retirar y sumergir en agua fría unos segundo. Escurrir.

3.-Mezclar la salsa con los ingredientes del coctel, teniendo cuidado con el aguacate para que no se aplaste.

4.-Servir frío sobre tostadas horneadas y comer al momento.

*Puedes preparar una salsa de chipotle con tofu para acompañar.

Aderezo de Vinagre de Manzana con Mostaza y Miel

 El vinagre de manzana puro es un ingrediente que amarás una vez que conozcas sus beneficios. Ayuda a mantener bajos niveles de glucosa en la sangre y evitar inflamación y gases. A diferencia de otros vinagres que acidifican, el vinagre de manzana ayuda a alcalinizar tu cuerpo. Pero ten cuidado, no todo lo que se hace llamar vinagre de manzana es vinagre puro, muchos son vinagre de caña con color, así  que lee bien los ingredientes para que no te engañen. Yo te recomiendo los que contienen "la madre" que es un sedimento que se ve bajo el bote y está lleno de enzimas digestivas que ayudarán a incrementar tu flora intestinal.

Ingredientes:
1/3 de taza de aceite de olivo extra virgen
1 cucharada cafetera de vinagre de manzana
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de mostaza
1 cucharadas de miel

1 diente de ajo finamente picado

Sal y pimienta al gusto (Recuerda que un aderezo debe quedar ligeramente salado)


Preparación:

Integra todos los ingredientes en un bote de vidrio con tapa. Agítalo bien para mezclar todos los ingredientes y prueba. Si deseas un poco más de sal o miel puedes agregar al gusto pero procura no excedente.

Inspirado en: http://detoxinista.com/2013/07/raw-apple-cider-vinaigrette/

Trufas de cacao-tiles (cacao y dátiles :)

Ingredientes:
3 cucharadas de polvo de cacao crudo sin azúcar

1 ½ taza de dátiles deshuesados
3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
1 pizca de sal de mar molida

Sabor (elegir uno)
1 cucharadita de ralladura fina de limón, polvo de chai o coco rallado.

Cobertura (elegir una)
1/4 de ajonjolí blanco
½ taza de pistachos tostados ligeramente
½ taza de macadamias sin sal tostadas ligeramente

Preparación:
En el procesador hacer un puré con el cacao, los dátiles sin semilla y el coco rallado hasta lograr una consistencia suave. Puedes ir agregando agua por cucharadas. Si los dátiles están muy secos puedes remojarlos en un poquito de agua caliente para ayudar el proceso. Agrega el sabos de tu elección y mezcla una vez más.

Dosifica el puré por cucharadas y haz las bolitas, ruédalas en la cobertura de tu preferencia  para que tomen la forma.

Pueden durar hasta una semana.


130 calorías por porción.
4g de grasa
3g de fibra

Fuente: epicurious

Cómo preparar Leche de Coco (Receta completa)

10 ventajas de la Desintoxicación

10 ventajas de la Desintoxicación 

(cuando la haces adecuadamente)

Quizá hayas escuchado mucho del Detox (desintoxicación) pero sabes por qué se ha vuelto tan popular y cuales son sus ventajas?

Aquí te dejamos 10 razones para realizar una desintoxicación.

1.-Eliminar toxinas.

Contaminación ambiental, químicos cancerígenos, conservadores, pesticidas, metales pesados y demás toxinas a las que estamos expuestos tienden a acumularse en el cuerpo afectando nuestro sistema inmunológico, metabolismo y estados de ánimo. Estos se acumulan en el cuerpo y pueden quedarse ahí por años. Conduciendo a la enfermedad.

2.-Para prevenir enfermedades crónicasTodas estas toxinas son responsables de enfermedades como cáncer, enfermedades neurológicas, enfermedades cardiacas, entre otras. Nuestro cuerpo tiene un sistema natural de desintoxicación para manejar estas toxinas, pero generalmente nuestro sistema está sobrecargado. La desintoxicación ayuda y mejora el proceso que nuestro cuerpo está tratado de hacer naturalmente.

3.-Fortalece el sistema inmunológico.Un sistema inmunológico debil nos hace vulnerables a gripas e infecciones. Una desintoxicación regular apoya nuestro sistema inmunológico y nos ayuda a evitar ser víctimas de infecciones.

4.- Perder pesoLas toxinas afectan la habilidad natural de nuestro cuerpo de quemar grasa, lo que nos hace ganar peso. Conduciendo a enfermedades relacionadas con la obesidad. Al deshacerse de las toxinas que se almacenan en las células adiposas y mejorar el metabolismo te sientes mejor y bajas de peso.

5.-Alenta proceso de envejecimiento.Al eliminar metales pesados y radicales libres responsables del envejecimiento. Ademas nos ayuda a incrementar nuestra absorción de nutrientes, antioxidantes y vitaminas, los cuales nos ayudan a combatir el stress oxidativo.

6. Majora tu calidad de vida.Al estar intoxicado nuestro cuerpo no puede funcionar bien y esto nos puede estar causando dolor de articulaciones, problemas digestivos, alteraciones del sueño, falta de energía y dolores de cabeza.

7.- Incrementa tu energía.Tras la desintoxicación las personas tienden a dormir mejor e incrementar su energía física, mental y emocional.

8.-Mejora la apariencia de tu piel.La mala alimentación y las toxinas pueden afectar nuestra piel. Con la desintoxicación evita el acné, fortalece tu cabello y tus uñas.

9.- Claridad mental y emocional.Cuando nuestro cuerpo está equilibrado, ocurre un cambio en nuestro estado emocional y mental. Podemos tomar mejores decisiones, analizar acertadamente y ver las cosas de manera distinta.

10.- Restablece el balance en tu sistemaNuestros sistemas digestivo, hormonal y nervioso están diseñados para trabajar coordinadamente y así lograr la salud optima. Es lo que nuestro cuerpo quiero lograr! Cuando estamos sobrecargados de toxinas y alimentos industrializados, nuestros sistemas no funcionan como deberían y nos enfermamos.

La desintoxicación ayuda a nuestros sistemas a funcionar adecuadamente otra vez.

Fuente: http://www.mindbodygreen.com/0-8404/top-10-reasons-to-detox-when-you-do-it-right.html