Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
Para la salsa:
1 taza de catsup (le recomiendo la que no tiene azúcar y es
endulzada con miel de agave)
Jugo de naranja
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta una pizca
1/4 de taza de puré de tomate (si es casero mejor)
Para el coctel:
1 aguacate
3 tazas de setas en cubos
1 Tomate
4 cucharadas de cebolla morada
2 cucharadas de cilantro
1/2 chile verde en pedacitos muy pequeños
Procedimiento:
1.-Preparar primero la salsa mezclando todos los ingredientes hasta
integrarlos completamente.
2.-Blanquear las setas. Ponen agua a hervir y una vez que este en punto de
ebullición sumergir las setas 2 minutos. Retirar y sumergir en agua fría unos segundo. Escurrir.
3.-Mezclar la salsa con los ingredientes del coctel, teniendo cuidado con
el aguacate para que no se aplaste.
4.-Servir frío sobre tostadas horneadas y comer al momento.
*Puedes preparar una salsa de chipotle con tofu para acompañar.
